Tip:
Highlight text to annotate it
X
"سي إف إس آي إن"، أفلام فيديو سلامة الغذاء والأعلاف
سلامة الأعلاف الحيوانية
إريك نيلسون مركز الـ إف دي آي لطب الحيوانات
مرحباً، أنا إريك نيلسون مدير قسم إطاعة القوانين
في مركز طب الحيوان.
في الولايات المتحدة الأمريكية، تلعب إدارة الأغذية والعقاقير
دوراً أساسياً في تنظيم الأعلاف
للتأكد من سلامة الحيوانات والناس على السواء
تطورت برامج الـ إف دي آي مع تطور
غذاء الحيوان ومصانع منتج الحيوانات
في الولايات المتحدة.
أحد الأنظمة الأولية التي وضعتها إدارة الـ إف دي آي...
حول أنظمة غذاء الحيوان
كانت مصممة للتأكد من سلامة استعمال العقاقير في الغذاء
وكانت النتيجة أنظمة جيدة في مضمون تدريب المصانع
وظهرت في وقت لاحق أنظمة تعالج بكتيريا السلمونيلا في الغذاء
والتسمم بالسموم الفطرية
والأكثر حداثة هو القلق حيال مرض جنون البقر
خلال السنوات الأخيرة
بدأ كل من إدارتي مركز الطب الحيواني والـ إف دي آي
بالعمل على وضع استراتيجية تؤمن سلامة الغذاء
تبنى مركز الطب الحيواني برنامجاً لمراجعة جمع أنظمة الغذاء
عبر نظام المبادرة في تأمين غذاء سليم للحيوانات
وبعد أزمة تلوث الميلامين
وتلوثات أخرى ناتجة عن مسائل صحية إنسانية ناتجة عن الأطعمة
ركزت الإدارة والكونغرس على مسائل تتعلق بسلامة الأغذية والأعلاف
بشدة أكثر
على برامج تتعامل معها إدارة الـ إف دي آي
إليكم لمحات من هذا التاريخ
في الولايات المتحدة تعتمد إدارة الأغذية والعقاقير في نفوذها
على وضع أنظمة للغذاء والأعلاف
عبر قانون الأغذية والعقاقير والمواد التجميلية
تنص الفقرة 201 من القانون
"إن مفهوم الغذاء يعني مواد تستعمل في الطعام أو المشروب
وتخدم الإنسان أو بعض الحيوانات
ومواد تستعمل لمكونات تلك المواد
وهكذا، يصف القانون الغذاء في طريقة
يشمل بها التعريف الأعلاف وطعام الحيوانات
ويعطي الـ إف دي آي الصلاحية لوضع انظمة الأغذية والأعلاف
عمل الأنظمة داخل الـ إف دي آي
المتعلق بالأعلاف وطعام الحيوان
يتم في الأساس من قبل مركز الطب الحيواني
والأهم في الأمر، هو أن جهاز أنظمة الأعلاف وغذاء الحيوان
التي ألفها كل من الـ إف دي آي ومركز طب الحيوان
مكون من برامج وانظمة
تستجيب وتعالج أخطار محددة
لقد طور مركز الطب الحيواني، على سبيل المثال
أنظمة التدريب الجيدة في المصانع
للتأكد من سلامة الأعلاف المعالجة بالعقاقير.
وقد طور كل من الـ إف دي آي ومركز طب الحيوان أنظمة
تمنع تطور ونشر
الإعتلال الإسفنجي البقري
في الولايات المتحدة الأمريكية
في مناطق تلوث الأعلاف
لمركز الطب الحيواني أنظمة لتحديد السموم الفطرية
إضافة الى ذلك، أصدر مركز الطب الحيواني مستويات للعمل والإرشاد
لتعالج مشاكل السموم الفطرية في الأعلاف والغذاء.
بالإجمال، لقد كانت أنظمة سلامة الغذاء فعالة في الولايات المتحدة
لكن تحديات سلامة الأعلاف أصبحت عرضة لمصادر غير متوقعة
مثل ثاني الأوكسين والميلامين في مكونات العلف
ويعزى ذلك جزئياً الى التحديات غير المتوقعة
لكن الأكثر من ذلك لأنه عرف مواقع الضعف
في أجهزة أنظمة الأعلاف وغذاء الحيوانات
في العام 2003 أنشأت إدارة الإف دي آي مبادرة أنظمة سلامة أعلاف الحيوانات
هدف هذه المبادرة تقديم الـ إف دي آي
لمجال أوسع في النظر في سلامة علف الحيوان
وذلك بجعل نظام سلامة علف الحيوان أكبر وأقل خطورة
بحث لا يركز على خطر واحد معين فقط.
مشكلة تلوث الميلامين التي حصلت في العام 2007
سلط الضوء على الطبيعة المتطورة للتجارة الدولية في الأغذية
بما في ذلك الأغذية وعلف الحيوانات
والحاجة إلى مراجعة الأنظمة التي كانت تستعمل للحماية
ضد الأطعمة ومخاطر الأعلاف
سلطت الأزمة الضوء على حقيقة
أن كميات كبيرة من الأغذية والأعلاف
يتم المتاجرة بها عالمياً
وأن المنتجات المستوردة توزع على نطاق واسع
عبر المطاعم المتسلسلة الغذائية.
على سبيل المثال، إن اكتشاف تلوث الميلاين سبب في استرداد المواد
من قبل مئة شركة
أو أكثر من 60 مليون من وجبات طعام الحيوانات
كما أن التلوث أصاب منتجات الأغذية
من مزارع الخنازير في ثمانية ولايات
و30 مزرعة فراريج
وثمانية مزارع لتربية الدواجن
ونتيجة لهذا الوعي الناتج عن...
الحاجة لزيادة الأطعمة وحماية سلامة الأغذية
قام الكونغرس بوضع قانون عام 2007 وإعطاء الـ إف دي آي آليات جديدة
للحفاظ على سلامة الأعلاف وأغذية الحيوانات
تلك الآليات الجديدة
تنطبق على لائحة من المعايير والتعريفات
وتقدم إنذارات مبكرة حول أعلاف الحيوانات
كما تقدم باباً بالتقارير عن السلامة
من خلال تعليقات المستهلكين والشركات
حيث تقدم تقريراً عن المشاكل المتعلقة بالأغذية
بما في ذلك أعلاف الحيوانات
هذا ونبهت الأزمة المسؤولين عن الأنظمة في حكومة الولايات المتحدة
لمراجعة المنهج المتبع في سلامة الأغذية المستعملة بالولايات المتحدة
ويجري العمل في إطار نظام سلامة الأعلاف الحيوانية حيث يتطابق
والقوانين الجديدة لسلامة الأغذية والبرامج والأنظمة المتطورة
كما عالجت الولايات المتحدة الأزمة التي خلقت
عبر إكتشاف تلوث الميلاين
في العناصر المستوردة للأغذية.
يشمل الغذاء الحيواني أعلاف المواشي والحيوانات والحمية الغذائية لها
يمنع قانون الأغذية والعقاقير ومواد التجميل التوزيع عبر الولايات
للمواد المتغيرة وغير المصنفة
المواد المتغيرة في الأغذية
هي عبارة عن المواد المعلولة أو التي أنتجت بصورة غير صحية
إنها مواد غير آمنة وليس موافق عليها
وهي قذرة، فاسدة، ومتعفنة
أو تم انتاجها في حالات غير صحية
الخطأ في وسم المواد يشمل الملصقات المحتوية على معلومات خاطئة
أو معلومات مضللة.
على سبيل المثال، قد تكون دعوى
تتعلق بمنتج مروج على أنه ممتاز للغذاء
لكنه في الحقيقة هو منتج يحتوي على قليل
من التغذية المطلوبة للحيوانات
ويعتبر المنتج غير مصنف بصورة صحية
إذا ما كانت المعلومات المطلوبة غير مدونة على الملصق.
على سبيل المثال، إذا كان منتج الغذاء محتوياً على مادة سامة للبقر
لكن الملصق لم يشر إلى ذلك أو ينذر بعدم إطعام هذا المنتج للبقر
يكون بذلك المنتج غير منصف بالطريقة الصحيحة
تشمل اللوائح اللاصقة أكثر مما هو موجود على غطاء المنتج
متضمناً بذلك الإعلان ومعلومات عن نقطة البيع
وقد تتضمن معلومات عن موقع الإنترنت
ليس من الضرورة للأغذية، من ضمنها غذاء الحيوان
أن يمر على الـ إف دي آي للموافقة قبل إرساله إلى الأسواق
لبيعه في الولايات المتحدة.
رقاقات البطاطس مثلاً، وحبوب الفطور والحساء وعلف الحيوانات
لكن بالنسبة لعلف الحيوانات
يجب أن تكون مكونات هذا الغذاء
مقبولة للإستعمال في الأغذية قبل تسويقها
وأن أية مكونات غذاء جديدة يجب أن تمر بفحص قبل الموافقة عليها
هذه مسؤولية المصنع
التأكد بأن المنتجات التي سيتم تسويقها في الولايات المتحدة
هي صالحة ومتوافقة بالمستوى المطلوب لإستعمالها
يمكن لمقومات الأغذية، تحت قانون "إف دي أند سي"...
أن تحتوي المضافات الغذائية
تعرف المضافات على أنها آمنة عموماً أو "غراس"
أدوية ملائمة للإستعمال في علف الحيوانات
والمضافات الغذائية الملونة.
بالنسبة للمضافات الغذائية التي يمكن استعمالها في علف الحيوانات
نحن نعتمد على شركة تزودنا
بالبيانات اللازمة لمراجعة سلامة المضافات
تجمع هذه البيانات في عريضة عن المضافات الغذائية
بالإضافة إلى الأمور الأخرى تتضمن العريضة
بيانات لمعالجة سلامة الحيوانات، والناس والبيئة
وتبين معلومات عن المادة المضافة
ما يقوله مقدم الطلب سيتم إنجازه
تراجع إدارة الـ إف دي آي المادة.
وفور موافقتنا على المادة المضافة
تنشر عندها لائحة في قانون اللوائح الفدرالية
تنص على أن المادة قد تم الموافقة عليها
المضافات الغذائية الآمنة معرف بها شرعياً في القانون
كمواد تم على أساسها نشر الأنظمة
المواد التي تم الموافقة عليها على أنها مضافات غذائية آمنة
تغطي مجموعة واسعة من الأنظمة
مثل المواد المغذية والحماية الناتجة عن المغذي
والإجراءات المضادة للميكروبات
تتم الموافقة عليها للأغراض
و"غراس" يستعمل فقط لهدف معين
تعرف المادة عموماً على أنها آمنة للإستعمال المقصود
ويجب أن تستعمل على مستويات لدعم الإستعمال المقصود
حين تتم الموافقة على مادة ما للإستعمال المقصود
فإنها لا تعتبر "غراس" لأية أسباب أخرى
يجب أن تكون لمادة الـ "غراس" برهان يدل على سلامتها
كمية ونوعية الأدلة العلمية
هي ذاتها فيما يتعلق بالحصول على الموافقة
على عريضة المضافات الغذائية
علاوة على ذلك، يجب أن يكون دليل السلامة معروف
ومتوافق عليه من قبل خبراء
بالمناوبة، يمكن أن يقر "غراس"
عبر تجارب تعتمد على الإستعمال العادي للأغذية
قبل العام 1958
مادة ال"غراس" تعتبر، لا أكثر ولا أقل سالمة كالمضافات الغذائية المعتمدة
لإستعمال معين
هذه الفروقات بين المضافات الغذائية التي تمت الموافقة عليها
ومادة "غراس"، هو في الحقيقة أن "غراس"
تعتمد على معلومات شائعة ومتوفرة
يمكن للشركات ان تتخذ قراراتها بذاتها
حول سلامة مادة "غراس"
ومن ثم تقدم المعلومات إلى الـ إف دي آي
حيث تقوم بتقييمها
وإذا ما كان الإشعار المقدم يوفر دليلاً كافياً
لإتخاذ القرار بشأن "غراس"
أو إذا ما كانت المعلومات في الإشعار أو متوفرة للـ إف دي آي
وهنا يكمن السؤال حول منتج "غراس"
ومهما كانت عملية التعريف
نية الإستعمال هي العنصر المقرر
يمكن أن تضاف أدوية الأطعمة، فقط بعد مراجعة الـإف دي آي - سي في إم للدواء
للسلامة والفعالية وغيرها من النقاط الهامة
والموافقة على الدواء الذي كان من المفترض أن يستعمل لغرض معين
للمزيد حول إدارة الـ إف دي آي لعملية الموافقة على أدوية الحيوانات
نرجو زيارة موقعنا الإلكتروني على العنوان المعطى على الشريحة
الموافقة على المضافات الملونة تتم...
عن طريق مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية
واستشارتنا حول أمور تتعلق بتقديم العريضة
دعونا ننتقل الآن من كيفية الموافقة على مواد الأغذية
إلى كيفية تسويقها.
هذا مصدر قلق لمصانع مواد الأغذية
حالما يتم نشر الموافقة على المضافات الغذائية في الـ "سي إف آر"
يمكن لأي شركة أن تقوم بإنتاجها
طالما تتوافق مع متطلبات الأنظمة الموافق عليها
لا تتعامل شركة الـ إف دي آي ببرءات المتطلبات
وحين تنتهي الشركة من عملية المراجعة
يبدأ قسم التسويق في الشركة بالتفكير
حول ما سيقولونه عن المنتج
قد يحاولون رفع الشكاوى
لكن هذا ممنوع وفقاً للقانون
إن شركة "إف دي أند سي" تعرف الدواء على أنه مادة تستعمل للشفاء
تمنع، ترفع وتشفي المرض
أو المادة بالإضافة إلى الأغذية
التي تستعمل لتغيير تركيبة أو كيان الجسم
المتطلبات غير المناسبة، على سبيل المثال
هي متطلبات لتحسين منتج الحيوانات
بما في ذلك النمو وزيادة في مفعول الأغذية
والشكاوى حول تأثيرات عملها
تم التوقيع على قانون تحديث سلامة الأغذية في شهر يناير عام 2011
تلعب "سي في إم" دوراً كبيراً في تشريع هذا القانون الجديد
ونحن ندعمه بقوة
نعتبر هذا التشريع تاريخي
لأنه قانون جديد يدعو إلى الوقاية
في سلامة الأغذية
كما يشمل وقاية كبيرة تشدد على تحمل عواقب الأفعال
إنها تعطي الـ إف دي آي قدرة جديدة تتضمن استرداد المنتجات
التي تتغاضى الشركات عن استردادها طوعاً
كما تعطيها الصلاحية بمراجعة الملفات
ومعايير أكثر مرونة للإحتفاظ بالمنتجات إدارياً
والتي تكون مخالفة للقوانين
والقدرة على توقيف التسجيل للمرافق
إذا أقرت إدارة الـ إف دي آي أن الأغذية من المرفق
تشكل إحتمالاً معقولاً
عواقب صحية خطيرة أو الموت
المطلوب من الـ إف دي آي أن تجد جهازاً
يزيد من القدرة على تعقب
الأغذية المحلية والمستوردة
كما أنها تخلق جهازاً جديداً من تعقب الإستيرادات المتغاضى عنها
المستوردون هم مسؤولين الآن عن ضمان
تحكم الموردين الأجانب
في الضوابط الوقائية
تستطيع إدارة الـ إف دي آي الإعتماد على طرف ثالث
للشهادة بأن الأغذية الأجنبية تتوافق مع متطلبات الولايات المتحدة
شكراً. �