Tip:
Highlight text to annotate it
X
هبة المحبة
خلال حياتنا الروحية على هذه الأرض،
تعلمنا كبيرة المعلمين تشينغ هاي الطريقة الأسمى،
ألا وهي طريقة الكوان يين،
مما سيمكن أرواحنا من التحرر
من دورة الولادة والموت.
وفي حياتنا اليومية،
تظل كبيرة المعلمين تشينغ هاي تذكرنا
أن نحيا حياة القديسين بنقاء ورحمة.
إنها تشاركنا فن الطبخ النباتي (الخضري)
حتى نتمكن من خلق جو من الدفء والمحبة
لعائلاتنا والأصدقاء.
الطعام النباتي (الخضري) ليس مغذيا فحسب
لكنه أيضا يساعد وعينا
على أن نكون في انسجام مع الطبيعة
ومفعمين بالمحبة تجاه سائر الكائنات في الكون.
إذا كنا نريد خلق الجنة على الأرض،
فعلينا أن نعيش ككائنات السماء،
أي العيش في وئام،
واحترام حرية الجميع وحقهم في الحياة.
المبادئ الخمسة والنظام الغذائي النباتي (الخضري)
ليست إجبارية حقا.
إنما هي نمط حياة نبيل،
طريق النبلاء،
طريق الحكماء العظماء
الذين تشمل محبتهم سائر الكائنات.
بصفتنا تاج الخلق
يمكننا نشر هذه النعمة بصون الحياة
في هذا العالم الذي نعيش فيه.
وهذا يسهم بتحقيق السلام على الأرض.
هذا هو الحب، هذا هو اللطف الحقيقي.
كبيرة المعلمين تشينغ هاي
تشجع وتعزز النباتية (الخضرية)
باعتبارها سبيل للعيش النبيل.
لقد صممت بنفسها نشرة العيش البديل
وأطلقت حملة عالمية
لمشاركة العالم رسالة السلام والمحبة هذه.
إذا كنا نريد أن نحيا حقا حياة قائمة على مبدأ "أحب جارك،"
ينبغي أن نشمل بكرمنا جيراننا وأصدقاءنا من الحيوانات،
خاصة وأنهم لا يتسببون في أذيتنا بأي حال من الأحوال.
هم فقط يزيدون حياتنا جمالا؛ فهم محبون،
يضفون على حياتنا شيء من التنوع والحيوية ويجعلونها مثيرة.
من واجبنا أن نصونهم، ونرعاهم ونحبهم
ونتمتع بوجودهم معنا.
لقد جعل الله ذلك واضحا وجليا؛
بقوله: "لقد خلقت الحيوانات كي تعينكم."
من خلال تعاليمها،
استحال الملايين من الناس إلى نباتيين (خضريين)
أو غيروا طرق تفكيرهم
في ما يخص الطبيعة الواعية لأصدقاءنا الحيوانات.
مع خالص الامتنان،
نقدم شكرنا الجزيل لكبيرة المعلمين تشينغ هاي
على تخصيصها جزء من وقتها الثمين لتشاركنا
هذه الأطباق النباتية (الخضرية) الرائعة والنصائح الخاصة بالطبخ.
هبة المحبة:
أطباق بسيطة ومغذية مع كبيرة المعلمين تشينغ هاي
هوت دوغ نباتي من لافين هت
26 سبتمبر 2016
حسنا. سنعد طبقا بسيطا.
سنعد طبق الهوت دوغ (النباتي). إنه طبق بسيط.
أعتقد أنه لذيذ وسهل التحضير.
يمكننا تقطيعه أكثر.
إنها ليست مفتوحة بما فيه الكفاية.
يفضل فتحها أكثر قليلا.
حسنا، هكذا: بعد أن تحضر الخبز، تقطعها
وتقوم بتسخينها قليلا.
لتحصل على طعم ألذ.
طعمها لذيذ حتى من دون أن تقوم بتسخينها.
الهوت دوغ (النباتي) يجب أن يسخن.
بوسعكم غليه أو قليه،
أو شيّه في الفرن. جميع الطرق ناجعة.
استعملوا أي نوع من الهوت دوغ (النباتي).
لقد قامت شركتنا بتصنيع ثلاثة أنواع مختلفة؟ (نعم.)
لا يهم. ثمة شركات أخرى تقوم بتصنيعه أيضا.
هو ذا. هذا من صنع شركتنا.
ثمة أنواع أخرى. لم أخرج جميع الأنواع.
لقد تم غسل هذا الخس، أليس كذلك؟
إنه للهوت دوغ (النباتي)، هوت دوغ (نباتي).
اسمحوا لي أن أتكلم بالإنجليزية.
لقد اخترت الجزء الهش.
وليس نهاية الورقة، بل العرق.
إنه هش أكثر وغني بالسوائل.
إنها صلطة خس آيسبرغ.
كما لدينا هنا مخلل الخيار الألماني.
نقطعها لشرائح صغيرة.
نقطعها إلى شريحتين بهذا الشكل، ثم إلى قطع أصغر.
إذا لم تكونوا تحبون الشرائح الصغيرة،
يمكنكم الاكتفاء بقطع كبيرة.
لكنني اكتشفت أن القطع الصغيرة أسهل للفرد،
واللقمة الواحدة ستحتوي على جميع المكونات.
لكن أحيانا، إذا وضعت شريحة كبيرة،
لن تحتوي اللقمة على جميع المكونات.
قد تحتوي على صنف واحد فقط. مخلل الخيار مكون ضروري،
مخلل الخيار الألماني، حلو وحامض.
أما البصل فلا حاجة لكم به.
إذا أردتم إضافته (أي البصل)، فيفضل استخدام البصل الأرجواني.
فهو أفضل، ولا يتسبب في بكاءكم.
كما ولستم بحاجة لإضافة الطماطم.
ولا الكزبرة أيضا.
لكنني أحبها هكذا.
فهذا يغني الطعم أكثر.
قطعوا الكزبرة, تقطيعا ناعما.
عادة، تستخدمون سكينا أكبر، كسكين الطاهي،
وتفعلون هكذا.
ولكن لا بأس أيضا. (سريعة جدا!) أنا سريعة في التقطيع.
حسنا، نضعها هنا.
كزبرة، أنتم لستم بحاجة لذلك.
الهوت دوغ (النباتي) العادي، يقدم مع الخبز فقط.
كما هو الحال في أمريكا، يضيفون له صلصة الطماطم والخردل فقط.
(نعم) هذا كل شيء.
ولكن في مطاعم لافين هت،
في بعضها، نضيف له صلصة الكاري،
وصلصة الطماطم، والخردل، والمايونيز النباتي.
لهذا السبب لدينا الكثير من المكونات هنا.
هذا وهذا وهذا، والسجق (النباتي.)
وقد يضيفون أحيانا مسحوق الكاري.
وهذا...عادة نستخدم هذه المكونات؛
أربعة مكونات.
فطعمها بالأصل لاذع كفاية.
إنها تصنع في ألمانيا, وتباع في العديد من البلدان كالنمسا،
جلبناها إلى هنا، من أجل هذه الحلقة.
خلا ذلك، لا يوجد منها هنا.
لذلك سوف أبين لكم كيفية استخدامها.
في المنزل، لا نستخدمها.
ففي فورموزا (تايوان) لا نقدر على شرائها.
أنا فقط أستخدم هذه الخلطة. (حسنا.)
يجب خلطها وفق مقادير معينة، لنحصل على طعم لذيذ.
البصل أيضا لستم بحاجة له، البعض يحبون البصل.
البعض يحبونه لذلك نضيف القليل منه.
هذا كاف.
يمكنكم تقطيعه بشكل ناعم هكذا.
كي يسهل فرده.
أو لستم مضطرين لتقطيعه.
يمكنكم وضع شريحة كبيرة على الهوت دوغ (النباتي)، أو لا.
فهذه الطريقة لعموم الناس،
كل له طريقته.
لقد أضفت قليلا من البصل هنا.
وإن شئتم يمكنكم إضافة بعض الطماطم.
يمكنكم وضع الشريحة كاملة، أو تقطيعها ووضعها.
بتقطيعها يسهل عليكم فردها، فلا تسقط على قميصكم.
هذا النوع من الطعام الذي يؤكل باليد,
يسقط أحيانا على قميصك إن لم تأخذ حذرك.
خاصة إذا كنت برفقة صديقتك أو كانت برفقة صديقها،
وتناولت هذا النوع من الطعام، قد يتسبب أحيانا بفوضى.
لذا لا تتناولوه في أول موعد غرامي.
فالفتات والعصير، سوف يملأون المكان.
المايونيز(النباتي) وصلصة الطماطم وما إلى ذلك.
حسنا، هذا يكفي الآن.
لا تكثروا من مخلل الخيار.
نصف ملعقة كبيرة، هكذا.
لكل شطيرة هوت دوغ (نباتي).
ولكن بوسعكم إضافة المزيد إن شئتم. حسب الرغبة.
الآن، لا بد لي من إعداد الصلصة، لأهل فورموزا (تايوان)،
فهي عادة لا تكون متوفرة لدينا.
جلبوها إلى هنا، لأجربها.
نستخدم هذه كي تكون المقادير متساوية.
عادة، أتبع حدسي في وضع المقادير.
بيد أنني أقوم هكذا، بوضع القليل،
فتعرف الكمية التي تريد وضعها.
في المنزل أسهل ربما.
هو ذاك. ملعقة ونصف.
طهي الطعام وفق مقادير معينة أمر مزعج.
أطبخ وفقا لحدسي.
فهذا أسهل، ولكن ما العمل؟
حسنا، هنا.
نحتاج لمقدار ملعقة ونصف من الصلصة.
لكن باستخدام ملاعق مختلفة، ربما مختلفة. حاولوا.
ملعقة ونصف من المايونيز (النباتي).
ملعقة ونصف.
إذا وضعتم المزيد من المايونيز (النباتي)،
ستحصلون على طعم حلو قليلا. (نعم، صحيح.)
كلما قللتم الكمية، قلت الحلاوة.
من هذه، نضع ملعقة واحدة كبيرة.
لا أحب الطهي هكذا.
أطبخ وفقا لحدسي. فهذا أسهل.
ملعقة واحدة. البعض يحبون أن يكون الطعم لاذعا.
بوسعكم وضع كمية أكثر قليلا.
أضع مقدارا معينا من ثم أقوم بالتذوق للتحقق من الطعم.
من هذه، ربما نصف ملعقة تكفي.
طعم لاذع.
إذا كنتم ترغبون بأن يكون لاذعا أكثر، يمكنكم إضافة المزيد.
أو تذوقوها أولا، حتى تصلوا للطعم الذي يرضيكم.
إن لم ترضوا عن الطعم، يمكنكم إضافة المزيد.
من الأسهل أن...
وهذا، ملعقة صغيرة.
أضع ملعقتان صغيرتان،
وهذا كل ما نحتاج إليه. من ثم نقوم بالخلط.
أو، لا يهم؛ لستم بحاجة حتى لخلطها.
لكنه أسهل إذا كان ممزوجا. (صحيح.)
وإلا فلتمددوه بحسب رغبتكم.
ذلك بسيط.
ثم نقوم بتمديده على الخبز.
عليكم تذوقه أولا.
مثل الذي صنعته البارحة، أم لا.
امممم، ليس سيئا.
هدية للحب
لذلك قمنا بتمديده، بحسب ما ترغبون.
بالعادة تمدده على كامل السطح طبقة رقيقة.
هكذا.
يكفي على جهة واحدة .
ثم تمددوا بعضا من هذا.
فقط قوموا بتمديده.
والقليل من البصل،
بحسب ذوقكم أو بدون البصل، لا بأس.
وبعض من الطماطم، إذا رغبتم.
ليس مهما.
أطهو بوفرة.
عادة لا يقوم الناس بكل ذلك،
ولا حتى الكزبرة.
لأنه أسهل شراؤه من الشارع.
هذا يشبه أمورا كثيرة لا يمكنهم، تفهمون قصدي؟ (أجل.)
أستخدم هذا من الشركة الدولية للوفينغ هوت.
أجل. الشركة الدولية للوفينغ هوت.
لوفينغ هوت و لوفينغ فود، كلتاهما شركتان لنا.
فقط قوموا بقطعه، لأنه كبير بعض الشيء
هكذا، يتمدد على كل الخبز.
ونصف آخر هكذا.
مددها على الخبز، النصف الآخر.
تذكروا بأن تخرجوا الرأس هكذا لتبدو شهية أكثر.
وأبرزوها هكذا قليلا.
هكذا تبدو شهية أكثر.
تبدو جيدة.
أجل، ويمكنكم سكب قليل من السلطة عليها.
يمكن أربع قطع من السلطة، أو أكثر.
ثم تضعوا النصف الآخر عل رأسه.
لتزيد من شهوتها،
تلطخون قليلا هنا، يمكن للأشخاص رؤية الصلصة.
لأن الصلصة شهية حسنا.
لقد انتهينا.
يمكنكم أن تحاولوا.
ليأتي الجميع.
تعالوا، ليحاول أربعة منا. كل واحد .
تأكدوا هل هي جيدة أم لا.
إذا لم تكن جيدة كفاية، يمكنكم دوما زيادة الصلصة.
ضعوا المزيد من الصلصة إذا أردتم المزيد.
تعالوا هنا.
تعالوا هنا. يمكنكم تركها.
دعوها تعمل، لا بأس. دعوها تعمل لوحدها. (حسنا.)
كلوا.
آمل أن تكون لذيذة.
طيبة!
أطيب مما كانت بالأمس؟
لذيذة، لذيذة. عصارتها أكثر مما كانت في الأمس.
حسنا.
لوفينغ هَت هوت دوغ
المكوّنات :
قطعة من خبز الهوت دوغ السّاخنة
قطهة ونصف من النقانق النباتية المسخنة من لوفينغ هَت
4 قطع من الخس البارد
نصف ملعقة طعام من مخلل الخيار المقطع
بصل أحمر , مفروم فرماً ناعماً أو شرائح ( اختياري)
نصف حبة بندورة , مفرومة فرماً ناعماً ( اختياري )
كزبرة , مفرومة فرماً ناعماً ( اختياري )
مكوّنات الصّلصة :
نصف ملعقة طعام كتشب
نصف ملعقة من المايونيز النّباتي
ملعقة خردل
كتشب الكاري*
* أو كبديل , إضافة :
ملعقتين شاي من مسحوق الكاري
نصف ملعقة طعام من صلصة الفلفل الحار
الطعام المفعم بالمحبّة ( الخالي من الأذى ):
شرائح من لحمة الهوت دوغ المملحة النباتيّة
شرائح من لحمة البيكون دوغ المملحة النباتيّة
لوفينغ هَت هوت دوغ نباتيّة ( نقانق نباتيّة )
الطعام المفعم بالمحبّة شرائح من النقانق المشويّة النباتيّة المملّحة
vegevegan.lovinghut.com
www.lovingfood.com.tw
للتّحميل مجاناً
هديّة محبّة_
وصفات طهي بسيطة ومغذية مع " كبيرة المعلّمين تشينغ هاي"
يرجى زيارة :
كن نباتيّاً واصنع السّلام