Tip:
Highlight text to annotate it
X
تقطيع البصل
مرحبا جميعا
اليوم سنقوم بعمل kkotppang
بالكورية kkot تعني الزهور لدا هده ستكون
كعك مطهو على البخار
هده الاكلة اصلها صيني
عندما تتوجه الى المطاعم الصينية في كوريا
تجد لائحة طعام طويلة
دائما تحتوي على buch jjapchae و gochu jjapchae
انها نوعا ما مقلية . فلفل اخضر مقلي,
او ثوم معمر مع لحم الخنزير,
و نحن دائما نطلبهم مع هدا ال kkotppang
عوضا عن تناوله مع الارز , ناكله مع kkptppang
يمكنك لف هدا في الkkotppang و اكله
جميل جدا و رقيق
لقد دكرت الgochujjapchae , buchujjapchae لكن
يمكنكم ايضا تناوله مع اطباق اخرى ,
كالحم المقلي او ال bulgogi
ادا لم ترغبوا بعمل الارز
فقط اصنعوا ال kkotppang
فقط لفوا هدا مع kkotpang و كلوا
لنبدا
بعضكم قال لي
لقد اتبعنا وصفة كعكك المدخن
كعك اللحم المدخن , لكنها لم ترتفع
دائما اقول تحققوا من الخميرة
يجب ادابتها في ماء دافئ ليس ساخن
لدا انا اؤكد عليكم اليوم
لجعل الماء مثالي
اولا , نصف كوب ماء, لنغليه
سياخد بعض الدقائق
ادا الماء قد غلى بالفعل , ساطفئ الموقد
اضف كوب ماء بارد
و ربع اخر , حرارة مناسبة
ادا هدا ماء دافئ , انا اقيس 3 ارباع كاس ماء
نصف و ربع كوب
ملعقة سكر و نصف ملعقة صغيرة ملح
و اخلطوا
ملعقتا خميرة
الفقاعات تدل ان الحرارة مثالية للخميرة
ساضيف كوبين من الطحين
اخلطوا
هدا العجين بالفعل قد شكل كتلة واحدة
علي ان اغسل يداي قبل بدا العجن
اعجنوا لدقيقة واحدة فقط
اتركوه لمدة ساعة
يجب ان يتضاعف حجمه
و ساتركه هناك
لا يوجد كثير من العمل اليوم
لانني لن احضر اي شئ اخر
فقط التركيز على كعكاتي
لنرى
نفرغ الغاز منها و نعجن مجددا
اصبح العجين لينا هده المرة
غطوا و انتظروا ساعة اخرى
بعد دلك سنشكل و نطبخ
بعد ساعة!
ملعقتان من زيت الطهي
رائحتها كالخميرة
رشوا قليلا من الطحين
و لفوا
ساقوم بعمل مستطيل كبير
ان لم يتوفر عندكم باسط عجين
يمكنكم استعمال قارورة
هدا 13 انشا و هدا 14 انشا
لنضف الزيت
اتركوا حوالي انش بدون زيت
اطلوها بالزيت
اضيفوا قليلا من السكر لجعلها شهية
من الناحية و اقرصوا
قليلا هكدا , و لفوا
هده سلة البخار خاصتي
و هده قطعة القماش المبللة
ادا تحديدا في الوسط ساضغط بواسطة العيدان
نطليها بالزيت هكدا
سانتظر الى ان ترتفع مجددا
ارتفعت بعد 40 دقيقة جيد
10 دقائق تبخير.
انتهت!
سانتظر لان تبرد قليلا ثم اتدوق
واااه رائعة كبيرة جدا
لنتدوق
تماما كالوسادة
مممم ناعمة جدا و رطبة
شهية حقا
يمكنكم الاحتفاظ بها في المجمد
فقط بخروها
حوالي 10 دقائق
الى اللقااااااااء