Tip:
Highlight text to annotate it
X
أما تساءلت يومًا من أين يأتي معظم الطعام
الذي تأكله كل يوم؟
حسنًا، حوالي 60% من الطعام الذي تأكله
هو عبارة عن كربوهيدرات
وكما يمكنك التخمين من الاسم
تحتوي الكربوهيدرات على الكربون
والهيدروجين
والأكسجين.
لكن من أين تأتي هذه الذرات في الأساس؟
وكيف تتحد مع بعضها
لتكون الأطعمة الشهية مثل الفواكه والمكرونة؟
في الواقع، الأمر كله يبدأ من الهواء
الذي يخرج أثناء الزفير الذي تقوم به في هذه اللحظة.
وبالتحديد، جزيئات ثاني أكسيد الكربون.
سوف تتنفس النباتات
ثاني أكسيد الكربون هذا
من خلال المسام الموجودة على قشرتها والتي تسمى الثغور.
تستطيع النباتات شرب المياه من خلال جذورها
للحصول على ذرات الأكسجين والهيدروجين التي تحتاجها
بالإضافة إلى الإلكترونات
من أجل بناء الكربوهيدرات
ما هو هذا الشيء؟
حسنًا هو عبارة عن عضية نباتية خاصة
موجودة داخل أوراق النباتات
تُسمى البلاستيدات
وهي ذات لون أخضر بسبب صبغة ذات خاصية تمتص الضوء
تسمى الكلوروفيل
تحتوي كل ورقة نبات على ما يقرب من 44،000 خلية
وتحتوي كل خلية على بلاستيدات خضراء تتراوح ما بين
20 إلى 100
هذا يعني 4،400،000 بلاستيدات خضراء!
قد تكون استطعت أن تحرز
أننا نتكلم عن عملية التمثيل الضوئي.
وقد تتساءل
متى ستبدأ الشمس في الدخول
فلنعد مرة أخرى إلى جزيء الماء
ينبغي على النبات تكسير جزيء الماء
حتى يتمكن من الحصول على الإلكترونات
لكن لا يستطيع النبات تكسير الماء بنفسه
فهو يحتاج إلى مساعدة أشعة الشمس الغنية بالطاقة
والآن بعد أن حصلت البلاستيدات الخضراء على جميع قوالب البناء
الكربون والهيدروجين والأكسجين والإلكترونات
يمكنها استخدامها لاستكمال
باقي خطوات التمثيل الضوئي.
لتحويل غاز ثاني أكسيد الكربون
إلى كربوهيدرات بسيطة تُسمى الجلوكوز
C-6-H-12-O-6.
تساعد جزيئة الجلوكوز الصغيرة في بناء
كربوهيدرات أكبر وأفضل
مثل السليلوز
السليلوز هو نوع من الكربوهيدرات الموجودة في النبات
التي لا تستطيع أجسامنا تكسيرها
وتُسمى الألياف
ونأكلها في الخضروات مثل الخس
والبروكلي
والكرفس
تستخدم النباتات السليلوز للاحتفاظ بقوتها
يستطيع النبات أيضًا تحويل الجلوكوز إلى نشا
وهو عبارة عن جزيء كبير يقوم بتخزين الطاقة داخل النبات
نحن نحب تناول النشا من نباتات مثل البطاطس
والذرة
والأرز.
فكما ترون عندما نأكل النباتات
فنحن في الحقيقة نستفيد من عملية التمثيل الضوئي.
النباتات تنتج أشياء مثل النشا،
الذي نأكله
ثم تكسره وتحوله إلى جلوكوز
وهي الصورة الأولى التي أنتجها النبات
ثم تقوم الميتوكوندريا الموجودة داخل خلايانا
بدعم من الأكسجين الذي نتنفسه
بتحويل الجلوكوز إلى جزيئات طاقة خالصة
تُسمى ATP
تقوم ATP بتوفير الطاقة اللازمة لعمل
كل خلية من خلايا الجسم
أشياء مثل التواصل
والحركة
والانتقال
لكن لماذا ينبغي علينا تحويل هذا الجلوكوز إلى ATP؟
حسنًا، فلنفكر في الأمر على هذا النحو
أنت متحمس لبدء وظيفتك الصيفية
في جناح الآيس كريم المحلي
ولكن رئيستك في العمل قد أبلغتك توًا
أنها ستدفع لك الأجر في صورة مخروطات آيس كريم
ماذا يمكنك أن تفعل
بهذه المخروطات المثلجة؟
لا شيء
ولهذا السبب طلبت الأجر في صورة نقود
فالATP مثل النقود
هي العملة التي تستخدمها جميع الخلايا
في حين أن الجلوكوز عبارة عن
حسنا، فهو يشبه الآيس كريم بطريقة ما
حتى النباتات لديها ميتوكوندريا في خلاياها
لتكسير الجلوكوز الذي تنتجه وتحوله إلى ATP
فكما ترون
البشر والنباتات تربطهم علاقة معقدة
فالهواء الذي يخرج منا في صورة زفير
تستخدمه النباتات لإنتاج الكربوهيدرات
التي نستمتع بها كثيرًا.
وفي أثناء هذه العملية
فهي تطلق جزيئات الأكسجين
التي نحتاجها في التنفس
حتى تتمكن الميتوكوندريا الموجودة بداخلنا من تكسير
وجبات الكربوهيدرات اللذيذة التي نتناولها